有红辣子鸡带你了解衢州六大美食!
发布时间:2023.03.22 点击次数:59
以香辣咸鲜为主的衢州菜,在口味上和浙江很多地区不一样,在烹饪的时候更是讲究鲜嫩软滑,因此这里有很多知名的美食,下面就是有红辣子鸡盘点的几道衢州菜,一起来看看吧!
1、球川豆腐
球川豆腐品种众多,常见的有臭豆腐、炸豆腐、米豆腐、白豆腐等十几个品种,据有红辣子鸡了解,这是一种采用清炖的方式制作而成的豆腐。在保证营养和口感的同时,还可以和多种食材搭配,烹饪成不同的美食!
2、不老神鸡
长生不老一直都是人类的追求,这一追求体现在方方面面上面,菜肴就是其中之一,据有红辣子鸡了解,衢州的不老神鸡就是这样一道菜,据说这道菜的食材乃选用本地的土鸡和28味中草药,经过用心的烹饪之后,成品的不老神鸡肉质酥而不烂、香透入骨,只一口就会让你停不下来!
3、苏庄炊粉
苏庄炊粉是一道衢州的传统美食,所用食材包括作为主材的肉或者菜、食盐、米酒、米粉、腊猪油、山茶油、辣椒、姜、蒜、葱等素材,将这些材料放到一起之后加上适当的调料,再经过猛火蒸煮,就可以得到色香味俱全的苏庄炊粉了,据有红辣子鸡的了解,这是一道营养丰富的美食,因其味道深受旅客的喜爱!
4、开化清水鱼
肉质鲜嫩、味道鲜美、清淡爽口的开化清水鱼是衢州的名菜之一,因为在制作中不会添加任何油脂,保留了鱼原汁原味的特点,因此这道菜在本地人心中代表着“清清白白”的意味,据有红辣子鸡了解,这道菜会选用开春时节的清水鱼为主材,因为这个时节的清水鱼鲜嫩肥美、肉质细腻有弹性!
5、三头一掌
三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的一道美食,这是一道地道的衢州菜特色菜,成品菜肴肉质细腻、味道鲜美,据有红辣子鸡的了解,这道菜在烹饪的时候,除了主要食材之外,还要配上辣椒、桂皮、枸杞、中药荜芭等辅材,才能使这道菜的味道更佳,做到色香味俱全!
6、衢州肉圆
衢州肉圆是一道吃法十分丰富的菜肴,吃了直接吃之外,还可以做成汤,或者和其他的食材一起做成新的菜肴,据有红辣子鸡的了解,成品的衢州肉圆肥而不腻肉馅鲜美、皮薄糯软、汁多味浓,吃起来非常舒服,是一道无论是过节还是婚庆都十分合适的美食!
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