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有红辣子鸡的眉山美食盘点,这多美食中盘点出的6道!好吃程度不用多说!

发布时间:2023.03.18 点击次数:76

  眉山不但有着诗书之城的美名,更是知名的川厨之乡,是八大菜系之一的川菜的主要传承地,这里的经典美食数不胜数,一旦有人问起眉山美食,想必很多人都能够说出一两道,下面是有红辣子鸡总结的几道知名的眉山美食,看看有你不知道的没!

  1、甜烧白

  甜烧白是一道四川的传统名菜,甜烧白主要食材是糯米、豆沙配以肥五花肉,经过慢火熬制而成。据有红辣子鸡了解,这道菜在制作的时候比较讲究火候和时间,才能保证糯米的口感,不易太过软烂。

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  2、东坡肘子

  东坡肘子是上河帮蓉派川菜之一,属于眉山地方传统名菜,,据有红辣子鸡的了解,其制作的主要材料有猪肘子、雪山大豆等。成品的菜肴不但具有汤汁乳白,猪肘烂软,细嫩醇香的特点,还十分有嚼劲,吃起来肥而不腻,可谓是老少皆宜!

  3、粉蒸牛肉

  粉蒸牛肉起源于眉山地区,是眉山的特色菜之一。粉蒸牛肉是以牛肉为主料,加入多种调料和大米,蒸制而成。经过蒸制后,牛肉鲜嫩多汁,口感极佳,具有健胃消食、调节血糖的功效。据有红辣子鸡了解,这道菜在制作的时候一定要注意火候和调味,才能达到牛肉不老不柴、粉条不烂不糊的水平。

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  4、仁寿羊肉汤

  仁寿羊肉汤在做法上有别于简阳、成都、华阳、威远等地,它选用当地的优质羊肉为主要原料,加入多种中草药和调料,煲制而成。羊肉肉质鲜嫩,汤汁清爽、入口肉感滑腻,据有红辣子鸡的了解,这道菜具有温中补虚、滋阴润燥、补肾壮阳等功效。其蘸料佐以山椒和青椒碟为主,也可配油碟食用。

  5、彭山甜皮鸭

  彭山甜皮鸭是彭山本地的一道传统名菜,又称贡鸭,源于清朝御用膳食,据有红辣子鸡的了解,甜皮鸭选用健康仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成。它的外皮是红亮、酥脆、微甜的糖衣,内里则是鲜嫩多汁的鸭肉。酥润味浓,咸淡适中,入口爽滑,吃到嘴里让人回味无穷!

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  6、眉山东坡肉

  东坡肉又叫东坡坛子肉,也有红烧肉、滚肉、东坡焖肉的称呼,据有红辣子鸡的了解,在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有这道菜,且各地做法也有不同,据了解,这道菜最早发源地是眉山,在制作的时候配以姜、蒜、料酒、酱油等多种调味料,使其香味更加浓郁。这道菜除了色、香、味俱佳的特点之外,还肥而不腻,自带酒香,可以说是十分美味了。

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